清蒸大虾

作者： 琛-Judy

清蒸系列，保持虾的鲜甜，增加香口

用料

• 虾 4只，每只约150克
• 油 适量
• 芹菜 一小撮
• 蒜头 两个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 粉丝 半捆

清蒸大虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗干净，用剪刀剪开虾背虾壳，用刀从虾背剖开，保留虾肚一点点，不要切断。在虾头与虾身中间划开一刀，不要划断，保持虾完整。 挑出虾肠和虾筋。 洒上薄盐，腌一个小时。

步骤 2

粉丝泡软（凉水约一个小时，热水5分钟），剪成每条约与虾身同长的长度。 蒜头剥皮，切细，热油翻炒到变成金黄。 将粉丝放在展开的虾上，再铺上粉丝。将热好的蒜头铺在粉丝上。 洒上薄盐，淋上酱油。 热油，淋在已经铺好的虾上，入锅蒸五分钟即可。

步骤 3

出锅洒上芹菜，增加清香味。

菜谱创建时间：2014-12-07 13:25:24