把茄子切成小段放盘,把肉丸用小刀开笑脸装碗,辣椒切丝,蒜头切末以及葱切段,做好准备。
茄子粘面粉,锅内烧热油,煎茄子至茄子表面微黄时,加入蚝油翻炒均匀装盘。
锅内烧热油后,下蒜末和辣椒丝一起爆香,然后汇入肉丸炒至开口笑。
最后放入葱段,加入1小勺芝麻油、少许胡椒粉炒匀,加入少许淀粉水勾芡,浇上盘头即可。
噔噔噔噔,一道色香味俱全的“肉丸烧茄子”在充满悲欢离合,泪笑交加之后诞生了!