邵式-麻婆豆腐

作者： 邵妈-安房直子

麻婆豆腐，一直都想尝试！辣辣的，很符合我大合肥的口味～推荐各位亲在家动手试试～

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 200g
• 大蒜 200g
• 生姜 100g
• 干辣椒 100g
• 郫县豆瓣酱 200g
• 肉 500g
• 淀粉 200g

邵式-麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

生姜切丁，干辣椒切碎，大蒜切碎，肉切成肉丁（需很小），豆腐切丁，不要切太小～

步骤 2

倒入菜籽油，把大蒜+生姜末+干辣椒末倒入锅中，大火爆香、随后加入点老抽；

步骤 3

加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒～

步骤 4

加入切好的肉末，放点料酒，继续翻炒

步骤 5

加入一碗水，放入切好的豆腐，烧至沸腾!

步骤 6

水淀粉加入水，加入到锅内，勾芡～烧3-5分钟即可～

步骤 7

撒点葱花和鸡精，出锅！

邵式-麻婆豆腐的小贴士

1、豆腐最好不要选盒装的，不要太嫩！ 2、水淀粉勾芡

菜谱创建时间：2014-12-04 22:19:07