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泡面法全麦土司
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作者:
juanjuan-7
来自绿野仙踪爱面包。 这个配方的特色是全麦面粉的含量特别高,达到50%,一般所谓全麦面包里的全麦面粉含量大概在20%左右的比较多。而且因为全麦面粉泡过水,非常好揉出膜,做出来的面包也因为含水量高而特别柔软。
用料
全麦粉
135克
水
135克
高粉
135克
酵母
3.5克
糖
8克
盐
5克
水
45一55克
黄油
11克
泡面法全麦土司的做法步骤
步骤 1
135g全麦粉十135g水拌匀后静置一夜。
步骤 2
后油法揉至完全扩展,一发后排气松驰20分钟整形入模具。二发到八分满,预热烤箱190度40分钟!
菜谱创建时间:2014-12-01 21:06:37
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