米淘洗干净后，将腊肉洗净按照正常焖饭的步骤，添加1：1的水，腊肉放置米饭中心。
正好后将腊肉取出切片，蒸饭过程中腊肉的油脂融了一部分再米饭中，就算空口吃也有腊香。
将切片的腊肉与米饭拌匀，重口的话还可以添加少许生抽提味。