黄油面包（松下面包机版）

作者： 九尾福姬

经过反复实践，觉得这个配方已经比较稳定啦。

用料

• 高筋面粉 180g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 蛋黄 一个
• 水 110g
• 干酵母 2g

黄油面包（松下面包机版）的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉，盐，细砂糖，奶粉混合均匀。

步骤 2

将蛋黄和水调均。

步骤 3

黄油切好。

步骤 4

先在面包桶内加一点混合好的蛋黄水，不要一次倒完蛋黄水。

步骤 5

倒入一半混合好的面粉。

步骤 6

加入所有黄油。

步骤 7

再倒入所有面粉，倒面粉时最好让面粉保持小山包的形状。

步骤 8

再把剩下的蛋黄水顺着面粉周围倒入。

步骤 9

放入面包桶。

步骤 10

酵母称重倒入酵母格。

步骤 11

选择程序2：软式面包 。 烤色：淡 。 按开始键开始烘焙。

黄油面包（松下面包机版）的小贴士

黄油一定要放在面粉中间，否则面包机和面时会不均匀，黄油会被甩出贴在面包桶内壁上。 水要分两次加入，要不会有干粉留在面包桶内壁上。 南方没有暖气的地方冬天可以多加10克水。 水液的多少直接决定面包的品质，如果面包发酸就是水放多了；如果配料都放对了，面包发得不高，就是水放少了，同样发得太高就是水放多了，面包就会发酸。 鸡蛋要算成水液，比如配方中的蛋黄一个，水一百克，加起来算是大约130g。但水的份量不是固定的，天气热相对减水，室温低相对加水，加减大约在10g左右。新买的面包机用的水量相对少一些，旧面包机水量要多一些。具体情况参看上一段。

菜谱创建时间：2014-11-28 12:43:00