威风蛋糕

作者： 乐乐妈-33

烘培入门的蛋糕基础，参照君之的方子做的哦（顺便说一句：买了个大烤箱后，终于不用担心蛋糕表面被烤焦了）

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 85g
• 色拉油（我用的玉米油） 40g
• 牛奶 40g
• 糖 60（蛋白）+30（蛋黄）

威风蛋糕的做法步骤

步骤 1

除了蛋白和蛋白糖的材料以外，其他材料拌匀（具体大家按照君之的步骤哈，很详细的）

步骤 2

蛋白打发的样子

步骤 3

蛋白蛋黄拌匀

步骤 4

放入烤箱，170度一个小时

步骤 5

我用的方模，半小时后的样子

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步骤 6

步骤 6

倒扣

步骤 7

完成

威风蛋糕的小贴士

1、蛋白打发要打到干性，打蛋器拎起来是坚挺的小山，不能是弯的 2、蛋白蛋黄搅拌的手法很重要，我是实验了几次后才有的经验，左手扶盆右手那抹刀像炒菜一样翻一下，然后左手把盆逆时针方向转四分之一圈 3、烤完后拿出来一定记得倒扣

菜谱创建时间：2014-11-27 20:56:02