腊鸭喉炖老火萝卜

作者： 罗七七同學

很多人都不知道腊鸭喉是什么，但对东莞人来说，这是一款最地道的腊味菜，做法是将白沙腊鸭喉与萝卜一起焖制，要焖足3个小时，和着老火萝卜一起吃，味道鲜甜、醇香，而其中最值得品鉴的是白沙腊鸭喉中包裹着的一块油分包，伴着老火萝卜的滋味，咀嚼间，非常开胃。

用料

• 腊鸭喉 3条
• 猪骨 500g
• 白萝卜 中等大小1条
• 黄豆 适量
• 姜片 3到4片

腊鸭喉炖老火萝卜的做法步骤

步骤 1

全部材料洗净备好。

步骤 2

沙锅加满水烧开，放入姜片

步骤 3

放入骨头，烧开撇去浮沫。

步骤 4

加入腊鸭喉，萝卜，黄豆。大火开10分钟后转中小火煲2～3小时。

步骤 5

出品。好喝到眉毛都要掉了～

步骤 6

加一张处理前的鸭喉照片

腊鸭喉炖老火萝卜的小贴士

市场上有些劣质的腊鸭喉貌似非常便宜，但其实关键点在那个油包，劣质的一咬开一口油往往会带给人恶心感。而真正的好鸭喉，脂肪是具有层次感弹性鲜香的。同学们要买时就注意跟信任的商务购买了。

菜谱创建时间：2014-11-27 19:32:02