迷迭香番茄牛尾汤

作者： 佑也CURE

冬天到了！需要大量的热量来过冬了！家里把烟机灶具换了以后，加上双11买的拉歌蒂尼平底锅。做菜的小宇宙就再次燃烧了。番茄牛尾汤莫过于最好的选择了！想拍照的时候，发现相机没电了。手机上了，图略渣！这道汤为了浓郁的番茄味，因此番茄放了不少！爱番茄汤的小伙伴切莫错过啊!

用料

• 牛尾 500g
• 西红柿 10个
• 食盐 少许
• 迷迭香 少许
• 黄油 10g
• 黑胡椒粉 少许
• 姜片 少许

迷迭香番茄牛尾汤的做法步骤

步骤 1

番茄、牛尾洗净，牛尾沥干水分！

步骤 2

水烧开，关火，把番茄放入开水中烫几分钟。

步骤 3

捞起番茄后，开火，水开，下牛尾，姜片。

步骤 4

待锅内水再次沸腾的后，再等两分钟，牛尾连同姜片一起捞出，沥干水分！

步骤 5

番茄去皮，一半番茄随意切成块状，方便绞碎！

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步骤 6

步骤 6

将第五步的番茄放入搅拌机，完全绞碎成汁。

步骤 7

拉歌蒂尼平底锅放在灶上大火加热，待锅热了以后，放入黄油！

步骤 8

黄油化了之后，倒入牛尾翻炒，超出牛肉香味之后，倒入第六步绞碎的番茄汁继续翻煮至番茄汁变成更深一步的红色，然后转小火。（这个时候拉歌蒂尼这款平底锅的好处的体现出来了，省气啊，就算是火很小，都会沸腾状态很好。）这个时候黄油味、牛肉味、番茄味混合在一起的香味无比的香啊。（吞口水）

步骤 9

等待颜色完全加深之后，加入少许胡椒粉和迷迭香。继续煮！

步骤 10

趁第九步在煮的时间，把其他番茄切成块状待用！一般我是把半个番茄切成6块。

步骤 11

将牛尾和汤汁一起倒入炖锅。（因为想睡觉了，所以就直接用的电炖锅，如果用砂锅炖，味道更好！我会说想用拉歌蒂尼的高压锅炖吗？就是太贵了，我穷逼一个！）设定时间炖两小时。

步骤 12

两小时后，加入第十步的番茄块，继续炖半个小时！最后根据自己口味放少许盐，也可加入芝士片，做成番茄芝士牛尾汤！完成！！！

迷迭香番茄牛尾汤的小贴士

番茄一定要去皮，这样口感才好。牛尾必须用黄油煎炒一次，香味更浓郁

菜谱创建时间：2014-11-25 22:24:36