排骨切好腌料汁里腌一腌,通常我今晚腌明晚吃,没时间的话十几二十分钟都可以。想吃什么味调什么味道,我腌肉通常用蚝油、糖、生抽,再加点水,一来让腌料汁够一碗的肉而不至于太咸,而来让肉吸收水分做起来更嫩。
热锅,适量油,加红糖。
红糖冒泡就把肉加进去。腌过一晚上,料汁基本都吸收进肉里了,所以没有多少水进锅。
看情况加点酱油和酒综合下红糖的甜,翻炒翻炒,肉熟了就收汁出锅。