烤猪肉

作者： Daisy_Lee

完全随性做出来的一道菜，有点花时间，但是很值得。

用料

• 大块猪肉（带皮）
• 洋葱
• 土豆
• 新鲜罗勒叶
• 新鲜parsely
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 盐
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 醋
• 生抽
• 孜然粉和孜然粒
• 迷迭香（干的）
• 生菜
• 芝士片
• 蚝油
• 料酒

烤猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，用盐均匀抹一层。将葱姜蒜新鲜罗勒叶新鲜parsely切碎，均匀撒在猪肉上，再用保鲜膜把香料和猪肉一起裹起来，放进冰箱腌两天。

步骤 2

把腌制好的猪肉取出，去掉香料后洗净。放在锅架上蒸熟（下面放一些水，上面放蒸架）

步骤 3

蒸猪肉的同时，切好葱蒜、罗勒叶和parsely和洋葱土豆。把这些配菜调料铺在托盘的锡纸上，上面撒点黑胡椒和孜然粒，可适当加入一点蚝油。

步骤 4

把蒸熟的大块猪肉取出用凉水冲洗冷却，切成两块牛排大小。均匀抹上橄榄油、料酒、生抽、孜然粉、迷迭香、黑胡椒

步骤 5

把摸好调料的猪肉放在铺好的配料上，撒上醋。用锡纸裹好包起来，然后放进预热好的烤箱里，下火220度烤30分钟。打开锡纸转上火调低温度再烤15分钟。（时间自己掌握，每个人对肉的口感喜好不同）

步骤 6

打开烤箱在猪肉上放上芝士片（我用的cheddar cheese)，推进去再烤4分钟左右至芝士融化。不喜欢芝士好重口的，加孜然粉和辣椒面黑胡椒推进去烤4-5分钟。烤好之后，下面铺配菜，上面放肉，加点生菜罗勒parsely摆盘。

烤猪肉的小贴士

这道菜很随性，完全可以按照自己的口味更改配菜和调料，做出来的味道应该也很赞。烤箱的时间也是按照自己的喜好安排，喜欢比较烤得焦点的就烤久一点。加上肥肉和猪皮是为了丰富口感，烤出来的带皮肥肉飞而不腻，特别美味。如果配上红酒解腻，大赞！

菜谱创建时间：2014-11-24 07:11:22