葱姜切好备用
高压锅开锅半小时，放凉切好片，放入胡椒粉，孜然，酱油
颜色逐渐变深(酱油最好用老抽)，这个颜色就可以了
平铺在菜板上，晾干
晾到这个程度就可以了。
准备锅，油超热。
放入牛肉干，一次不要放太多，把大小均匀的一起放，熟的也快。
过油出锅
主要食用功效：补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风。 煮牛肉最好不要煮的时间太长，半个小时就可以了，还会再炸，牛肉干本来就是吃着玩，有嚼头才好吃，这个火候不建议牙口不好的人群食用。