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因为我家现有的是玉环文旦,所以我用了这个顺便给大家普及一下知识。
玉环文旦是玉环的名水果,果实含有能抗癌的柠檬苦素,用文旦制作的柚子茶也含有柠檬苦素。常见的柚子茶制作方法有三类,一种是果皮丝、果肉粒和冰糖粉混在一起生腌,另一种是将果皮丝、果肉粒和冰糖一起熬制,还有一种是将果皮丝去苦味后和果肉粒、冰糖一起熬制。第三种方法以1:2:1制成的柚子茶加少许蜂蜜,口感最佳。
蜂蜜柚子茶的做法步骤
步骤 1
柚子肉剥干净 掰成一块一块的 柚子皮去白色部分 这样才不会苦喔 然后切丝
步骤 2
柚子肉 柚子皮 冰糖依次从下往上顺序铺好 加少量清水 开中火熬制半小时
步骤 6
装罐后需冷藏20〜30天才可食用喔 因为这样里面的生物碱转化了才好 否则喝了易上火
菜谱创建时间:2014-11-19 17:49:40