清炒杭白菜

作者： 香水-美食-包包控

杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜。

用料

• 杭白菜 1～2颗
• 生抽 少许（可就个人喜好选择放还是不放）
• 盐 少许（如果加生抽则一点即可）
• 鸡精 少许（如放六月鲜等生抽则可省略鸡精）

清炒杭白菜的做法步骤

步骤 1

开水里加盐把菜过下水，可去除菜的苦味，保持鲜绿的颜色

步骤 2

烫好的杭白菜切断滤掉水分，备用

步骤 3

热锅生油可放适量盐，防止水花四溅，放入杭白菜煸炒，此时也会有水分出来，煸炒透加入开水莫过白菜，盖锅盖闷烧

步骤 4

最后开盖加适量糖，六月鲜生抽（如放生抽，鸡精可不放；如不放生抽，可放适量鸡精调鲜），关火装盆。

菜谱创建时间：2014-11-19 16:49:56