瘦肉切片，用盐，红苕粉，水抓腌放置； 火腿肠切片； 酸菜切片； 姜蒜，葱白切小粒
锅里下菜油，再放点猪油，油量多些； 姜蒜葱白花椒入锅炒香； 放酸菜，炒透，加高汤或者开水； 少放许白胡椒粉，水开后转小火20分钟
放平菇，豆花，煮开； 尝下味道，加少许盐； 放置腌好的肉片，火腿肠； 撒葱花，上桌。