（天然酵母）全麦黑谷物核果

作者： 啊呜-米粒妈

用最家常的食材烘焙最暖心的美味 面粉是超市最普通的全麦粉，谷脘粉购于淘宝，老面是参考匹林林的做法。 1杯=160ml 1大勺=15ml 水量请根据面粉吸水量自行调整

用料

• 面团：全麦粉 2杯
• 谷脘粉 2大勺
• 老面 0.5杯
• 红糖 2大勺
• 盐 一小撮
• 蛋白 1个
• 水 70ml左右
• 植物油 1大勺
• 红枣 6个
• 核桃 2个
• 馅料：红糖 2大勺
• 熟黑芝麻 7大勺

（天然酵母）全麦黑谷物核果的做法步骤

步骤 1

面团用料（除红枣、核桃）搅拌成团，面包机和面45分钟

步骤 2

红枣去核撕碎，核桃切碎，在和面40分钟时放入面包机继续和面

步骤 3

揉好的面团在温暖处发酵至2倍大。（我用电暖宝发酵了3个多小时，进冰箱冷藏了一晚）

步骤 4

发好的面排气后分成两份，盖湿布松弛十分钟左右，分别擀成片

步骤 5

红糖和黑芝麻搅拌机一起打碎后铺在面片上，卷起并捏紧收口

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步骤 6

步骤 6

表面喷水，放到烤盘上再次发酵至2倍大

步骤 7

发好的面团上筛少许面粉，烤箱预热190度，中层25分钟

菜谱创建时间：2014-11-15 17:22:15