有着浓郁奶香的——淡奶吐司

作者： 仙姑姑的小世界

浓浓的奶香是这款面包的主打味道，软软的面包回味着奶味的香甜。虽然没了黄油的香味，却更能吃出浓郁香甜的奶香味，如果你喜欢浓浓的奶香，不碍试试。

用料

• 中种：
• 高粉 500克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 70克（我加到80克）
• 淡奶油180克（190克）
• 酵母 6克
• 主面团： 糖 120克
• 盐4克
• （液体根据自家面粉的吸水性来决定增、减）
• （彩家长条吐司模二个和USA PANS迷你吐司模二个的量）

有着浓郁奶香的——淡奶吐司的做法步骤

步骤 1

先将中种所有材料混合揉成团后，放室温见有发起后，入冰箱过夜

步骤 2

加入主面团的材料，把中种撕成小块，搅打至出现薄膜后，醒发30分钟

步骤 3

将醒好的面团分别分割成1个660克的面团，再将面团分别分割成12等分（分别放入二个长条模中），剩余下的面团分割成4等分（放入UP迷你小吐司模中）进行二次发酵；

步骤 4

二次发酵结果后入180度的烤箱中，烘烤25分钟（温度和时间以自家烤箱为准，表面上色后加盖锡纸），出炉后立即脱模

菜谱创建时间：2014-11-15 12:05:03