啤酒猪蹄

作者： 私厨小馔

啃猪蹄是很宅很惬意的事

用料

• 猪蹄
• 白酒
• 啤酒
• 姜
• 葱
• 蒜
• 花椒
• 大料
• 香片
• 肉蔻
• 桂皮
• 山楂
• 油
• 玫瑰腐乳
• 砂糖
• 冰糖
• 生抽
• 老抽

啤酒猪蹄的做法步骤

步骤 1

超市买的洗净切好的猪蹄解冻

步骤 2

我用的是二锅头泡猪蹄

步骤 3

锅里放猪蹄、二锅头、姜片、葱白、花椒、冷水。水开后捞出猪蹄沥干

步骤 4

准备好玫瑰腐乳和老汤，没有老汤也没关系

步骤 5

准备好啤酒2瓶，我用的是比利时啤酒

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步骤 6

步骤 6

猪蹄放到厨房纸上吸干水份

步骤 7

炒锅热后倒油，油量根据猪蹄的数量

步骤 8

姜片、腐乳炝锅炒香，飞溅厉害，我用了防溅网和厨房纸

步骤 9

倒入猪蹄、葱白翻炒

步骤 10

倒入其他佐料、香料

步骤 11

倒入老汤

步骤 12

倒入啤酒没过猪蹄

步骤 13

大火烧开后中小火炖2个半小时

菜谱创建时间：2014-11-14 21:33:02