将盐拌入面粉中。将水慢慢加入面粉中，和成团，揉光滑。（也可以直接将所有材料放面包机中和面揉30分钟）
将面团盖上布子，醒30分钟。分成小剂子，搓成长条。
从长条上揪一点面，用拇指向下搓成贝壳形状。
记得手粉用玉米面，这样搓出的麻食才不会粘在一起。
擀面：将面先擀成片。
再擀薄，在用擀面杖，卷起一边，向前擀，擀时两手从中间向两边移动，边擀边撒些玉米面手粉，以免面片粘连，整个面片周围都卷起擀一遍，看看面片的厚度，重复再擀到合适厚度即可。
将面片折叠，折叠时记着撒玉米面，用刀切成喜欢的宽条或细条即可。
切面条。
展开。
手粉最好用玉米面，这样不粘，吃不完可以冻在冰箱里。