韭茄

作者： 虚节争夕

又称韭茄子，是刚刚进入冬季的爽口小凉菜，主要是利用霜降后长不成个的茄子做成小菜，以免浪费。

用料

• 霜降后小茄子，也称茄包 2000g
• 韭菜 300g
• 盐，香油 少许

韭茄的做法步骤

步骤 1

把买来的小茄子洗净，不要去皮及茄把，用刀切四半，放在锅里蒸25分钟。取出放到小盆里，加盐（按自己口味加量）调匀自然凉凉。

步骤 2

韭菜择好洗净晾干，切成2厘米左右，和放凉的茄子调到一块调匀，放一天就可以食用了，在吃时放点香油即可

菜谱创建时间：2014-11-11 20:45:47