酒酿桂香手搓丸

作者： 夏日的蝈蝈

酒酿丸子大家都吃过，这次来个干的，可以带在身边吃的，因为最后要搓圆，所以发明一个新名词“手搓丸”

用料

• 糯米粉 90克
• 粘米粉（大米粉） 70克
• 澄面（小麦淀粉） 40克
• 酒酿汁 一杯
• 色拉油 15克
• 白砂糖 看口味
• 糖桂花 看口味

酒酿桂香手搓丸的做法步骤

步骤 1

三种粉混合均匀

步骤 2

逐步加入酒酿汁和色拉油，调成面浆，如果加入糖桂花，那就更香

步骤 3

静置30分钟，让面浆充分融合

步骤 4

放如微波炉，高火90秒，取出可以看到有小凝块的，搅拌下，继续90秒，取出可以看到一圈都凝块了，再搅拌，继续90秒，这是取出可以看出9成都凝块了，最后搅拌下，再高火60秒，哈，全熟了

步骤 5

在案板撒糕粉，挖出面团，揉搓成条，切小剂子，最后搓圆即可。

酒酿桂香手搓丸的小贴士

如果全用糯米粉，冷却后会像年糕一样硬，除非牙好否则不推荐，加入粘米粉和澄面就是改进糯性，冷了也一样糯 酒酿汁，就是酒酿的汁水（好像是废话），因为我自己做的酒酿，为了多喝汁（也叫米酒），所以兑了很多水，还是很甜，因此，连糖都不另外加了。 如果汁水中混有米粒、酒酿块，不打紧，放进面粉一起吧，都是一家人，和在一起更香。 配方供参考，比例没那样严格，口味自调，主要是方便，有微波炉就行

菜谱创建时间：2014-11-10 22:42:49