【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麦芬

作者： Corymiu

一到天蝎月，蛋糕的订单就多了起来，本来是想做熔岩蛋糕或者纸杯蛋糕的，但是突然犯懒了，贪图快手就做个麦芬吧，但是为了最大程度上显示自己的诚意，做了一个猛（si）料（ren）版（hua）的麦芬，除了看得见的巧克力和杏仁碎意外，还有肉桂粉、豆蔻粉、朗姆酒，烤到一半的时候闻着都要醉了……

用料

• 黑巧克力（可可含量80%） 100克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 40克（已减糖，突出巧克力的原味）
• 牛奶 80克
• 低筋粉 120克
• 泡打粉 1/4 tsp
• 肉桂粉 1/4 tsp
• 豆蔻粉 1/4 tsp
• 杏仁碎 50克
• 朗姆酒 1/3 cup

【酒香四溢】迷你杏仁碎巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

黑巧克力取80克隔水加热融化，另外20克切碎待用

步骤 2

黄油室温软化后加入白砂糖，打发至蓬松，加入打散的蛋液，搅打均匀，加入冷却后的巧克力酱、牛奶、朗姆酒，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉，搅拌至几乎无干粉的时候，加入杏仁碎与巧克力碎，搅拌均匀

步骤 4

将面糊注入麦芬模具（我做的时候面糊的流动性不大，又因为是迷你麦芬，索性搓成小球放入模具里），顶端撒上一小把杏仁碎

步骤 5

烤箱预热180度，上下火中层烤5分钟，麦芬膨胀起来后，可调低到150度再烤15分钟

菜谱创建时间：2014-11-09 17:16:41