黑麦酸奶蜂蜜餐包(适合健身的小伙伴)

作者： 洋仔onlyang

很健康的一款餐包，黑麦，酸奶，蜂蜜，热量低。很有饱腹感！关键是简单快手~味道淡，适合用来做基础餐包，早上夹蔬菜金枪鱼培根鸡蛋等等都很搭。

用料

• 高粉 220克
• 黑麦粉 50克
• 酸奶 160克
• 蜂蜜 40克
• 鸡蛋 30克
• 盐 3克
• 山茶花油(随便啥油都可以) 20克
• 酵母 3克

黑麦酸奶蜂蜜餐包(适合健身的小伙伴)的做法步骤

步骤 1

所有材料一起揉出筋，扩展阶段即可

步骤 2

室温发酵至两倍大，戳洞不回弹不下榻。(没时间的放冰箱冷藏发酵17小时也可以的)

步骤 3

排气滚圆，分割成9个，60克/个。

步骤 4

松弛15分钟，中间发酵。覆上一个保鲜膜，防止表皮变干。

步骤 5

再次滚圆排气，放入模具(18*18方模)，发酵箱30度，湿度80％，最后发酵40分钟。没有发酵箱的可以放在微波炉里，里面放一碗热水就可以了，记得水凉了要换水！

步骤 6

刷蛋液，放杏仁片(懒人请忽略)，烤箱180度中层，15分钟，烤5分钟后加盖锡纸或移到中下层继续烤。

步骤 7

出炉后震几下，脱模，侧放。然后...然后...就可以吃了~

黑麦酸奶蜂蜜餐包(适合健身的小伙伴)的小贴士

基础餐包，味道淡。夹各种配菜做早餐特别好。

菜谱创建时间：2014-11-09 16:23:00