＃戚风蛋糕＃ 鸡蛋蛋清蛋黄分离； 蛋清分三次加糖打发至硬性打发； 蛋黄、牛奶、油、面粉混合均匀搅打至丝带状； 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜，切拌至均匀光滑的面糊； 倒入模具，165度，45分钟； 烤好倒扣至凉，切片，即可裱花。
＃布朗尼芝士蛋糕＃ 巧克力、黄油隔水融化后，放至室温，分别加入糖1、鸡蛋1、酸奶1、面粉，搅拌均匀，倒入模具，180度，20分钟； 奶油芝士提前软化，加入糖2搅打至均匀，分别加入鸡蛋2、酸奶2，搅打至均匀； 布朗尼底烤拿出（不必放凉），倒入芝士糊，水浴烘烤，160度，50分钟； 烤好后在烤箱里再放40分钟，拿出冷却至室温，然后冰箱冷藏1晚，即可裱花。
＃裱花奶油＃ 动物奶油需冷藏保存，我一般用铁塔奶油，虽然贵但容易打发、口感好； 奶油加糖、少许香草精打发至出纹路略带膏状，用于抹面和裱花。