正宗卡仕达泡芙

作者： WUYONGXIN

美味简单泡芙，

用料

• 面粉 100g
• 水 160g
• 黄油 80g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 20g
• 下面为卡仕达酱
• 牛奶 250g
• 面粉 25g
• 白砂糖 60g
• 蛋黄 3个

正宗卡仕达泡芙的做法步骤

步骤 1

把水和黄油和糖放锅开小火直到沸腾。

步骤 2

沸腾后加入过筛好的面粉，搅拌到面粉烫熟就关火。

步骤 3

趁面糊热，把鸡蛋打散分3次加入面糊里，一直搅拌。

步骤 4

搅拌到无颗粒有拖尾即可，装入裱花袋。

步骤 5

把锡纸铺烤盘底，面糊挤到烤盘。记得要有距离，泡芙会膨胀，挤到烤盘后可放置一会待泡芙顶上光滑，不露尖头。

步骤 6

预热烤箱，放入烤箱上下火190度中层20分钟。出炉完成。此图是奶油做的。

步骤 7

卡仕达酱制作如下

步骤 8

蛋黄加砂糖搅拌 搅拌完加入面粉

步骤 9

牛奶用煮热后慢慢加入蛋黄糊里，边加入边搅拌。

步骤 10

馅料过筛到锅中，开小火煮到浓稀即可。待泡芙放凉后把馅料挤入泡芙完成。

菜谱创建时间：2014-11-06 17:38:26