醇乳香蕉什果包

作者： 戥子妈

家里买的香蕉有些时日了，成熟的恰到好处，又在冰箱里发现了之前买的糖渍无花果，于是这款面包诞生咯^_^北方秋燥的克星（≧∇≦）

用料

• 高筋粉 350g
• 香蕉 130g
• 牛奶 130g
• 酵母 4g
• 盐 4g
• 红糖 30g
• 黄油 30g
• 糖渍无花果 适量
• 核桃仁 适量

醇乳香蕉什果包的做法步骤

步骤 1

香蕉碾成香蕉泥备用，核桃去皮切粒（不用太小），糖渍无花果切片备用

步骤 2

采用后油发，将原料揉制出膜（除黄油以为所有材料揉成面团，加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段）

步骤 3

将切好的糖渍无花果和核桃仁混入揉好的面团，在28摄氏度条件下发酵一小时左右

步骤 4

排气，分割成6份，滚圆，码放至模具，进行二次发酵，温度38摄氏度，湿度75%左右，约40分钟

步骤 5

烤箱提前预热，175度烤箱中下层，25分钟

醇乳香蕉什果包的小贴士

果料方面可随意发挥，如葡萄干、蔓越莓干等都是不错的选择！

菜谱创建时间：2014-11-05 15:33:19