巧克力酱面包

作者： Sophie很无聊

Nutella Brioche

用料

• 面粉 500g
• 牛奶 190ml
• 无盐黄油 60g
• 糖 3大勺约45g
• 鸡蛋 2只
• 干酵母 2小勺约14g
• 盐 1小勺约7g
• 巧克力涂酱 适量

巧克力酱面包的做法步骤

步骤 1

1、将牛奶温至体温，加糖加酵母，搅匀放置10分钟，使酵母激活 2、面粉加盐拌匀，加入融化的黄油和打匀的鸡蛋液拌匀 3、将一和二加在一起搅匀 4、揉15分钟（可能会粘手，不要加面） 5、发1〜2小时 6、把空气揉出，将面团分成4份，擀成四张饼

步骤 2

1、在烤碟上铺烤纸 2、一层面抹一层巧克力酱，最后一层不抹，截面效果应该是：烤纸-面-酱-面-酱-面-酱-面

步骤 3

1、把这个东西切一下，尽量让它变圆 2、等分16份，中间不要切断

步骤 4

每邻着的两个同时向外拧两圈半，把边捏在一起

步骤 5

再发1个小时

步骤 6

切掉的边可以随便做点花放中间

步骤 7

1、烤箱一百八十度，刷蛋液，25〜30分钟。 2、当表面变金黄的时候用锡纸把上面包住，免得变棕色

步骤 8

大功告成！啃一口^_^。

巧克力酱面包的小贴士

1、这个面团是很湿的，不要加面粉，否则成品会干 2、巧克力酱不要加太多，热量太高。如果巧克力酱太硬不好抹，放微波炉里热一下就软化了 3、这个面包粉量大概有12寸披萨那么大（我直接用披萨盘烤的） 4、蛋液不要刷太多，熟后会形成一层硬壳影响口感，不小心刷多了，在拿出烤箱后刷一层黄油 5、烤到金黄一定要在上面包锡纸，否则成品会很黑，要不里面就不熟 6、烤的时候可以在下面放一盘水，有助于保湿 7、晾凉后用保鲜膜包严第二天回软吃更好吃 8、买不到无盐黄油，就用普通黄油不要再加盐了

菜谱创建时间：2014-11-05 14:29:40