海南鸡饭(当地做法)
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海南鸡饭是新加坡华侨发明的菜式 但这道菜的精髓在于选用的鸡的品质。只有正宗的文昌鸡做出来的才是真正鲜美,而新加坡马来西亚当地倒不一定有这种品质的鸡肉供应。
海南鸡饭(当地做法)的做法步骤
步骤 1
1、从鸡的屁股取出鸡油备用
2、将鸡放入锅中 水没过 大火烧开 烧开后十五分钟即可
3、炒锅放入备好的鸡油 放入蒜煸香 放入洗净的大米炒三至五分钟
4、炒好的米加入鸡汤 按正常煮饭程序
5、蘸料:姜蒜香菜切成细末,加入酱油,适量鸡汤,挤入小青桔汁。
菜谱创建时间:2014-11-03 21:11:30