戚風蛋糕

作者： ROSAS_M

用料

• 雞蛋 2個
• 低粉 40克
• 砂糖 40克
• 水 20ml
• 色拉油 20ml

戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黃分開

步骤 2

蛋黃加入水和色拉油，拌勻即可，不要打發。篩入低粉，翻拌均勻。

步骤 3

蛋白分次加入砂糖，打至幹性發泡。

步骤 4

取1/3蛋白霜加到蛋黃糊裡，翻拌均勻後，把混合物倒入蛋白霜，翻拌均勻。

步骤 5

烤箱預熱200℃，底層放一盤水，倒數第二層放烤架。蛋糕糊倒入模具，放烤架上。上下火200℃烤20分鐘，再下火170℃烤10分鐘。

步骤 6

烤好後立刻拿出來，倒扣放涼後即可脫模。

戚風蛋糕的小贴士

模具不能用不沾的，不要塗油或墊油紙。

菜谱创建时间：2014-11-03 17:20:55