英式鱼派Fish pie

作者： 酸果蔓

Fish pie 是英国的传统食物，在英国可是家家户户都会做的一道快手菜哦。 鱼派的做法有很多种，这里写下的菜谱翻译自英国名厨Jamie Oliver，加了很多蔬菜，所以比较健康营养。“下厨房” 上面已经有类似的菜谱。这里补上一些插图和小贴士。 份量为5到6人分。

用料

• 胡萝卜 一根
• 芹菜 一根
• Chedda cheese 150克
• 红辣椒 一根
• 菠菜叶 一大把
• 欧芹（Parsley） 一把
• 番茄 两个
• 柠檬 一个
• 鱼虾混合 （三文鱼 鳕鱼 白鱼 虾） 500~600克
• 土豆 四个
• 橄榄油
• 海盐
• 胡椒粉
• 黄油
• 长方形的大瓷制烤盘
• 烤箱

英式鱼派Fish pie的做法步骤

步骤 1

准备好不同的鱼类和虾， 切成大块，用厨房纸吸干水分。我用了三文鱼，烟熏黑鳕鱼和白鱼。

步骤 2

准备好番茄，胡萝卜，芹菜，辣椒还有芝士。

步骤 3

准备好一大把菠菜叶子和一小捆左右的欧芹。

步骤 4

把胡萝卜，芹菜，芝士和辣椒擦成丝，放入瓷制烤盘中。番茄切块，欧芹切碎，和菠菜一起也都放入烤盘中，放入鱼虾块，撒上胡椒，海盐和少量橄榄油。

步骤 5

淋上一整个柠檬汁，把瓷制烤盘里的食材全部搅拌均匀，油光水亮的。

步骤 6

把煮好的土豆过水控干，撒上胡椒和海盐，放入一小块黄油和一点点橄榄油，压成土豆泥。

步骤 7

把压好的土豆泥铺在已经搅拌好的鱼和蔬菜的大烤盘中，用叉子画出纹路铺平。

步骤 8

烤箱预热200度，把瓷制烤盘放入烤箱烤四十到四十五分钟，即好。

步骤 9

然后就可以开挖啦！

步骤 10

各种海鲜蔬菜和土豆泥的润滑口感。香香嫩嫩。真是为数不多可以吃的腐国名菜呀！

英式鱼派Fish pie的小贴士

1， 胡萝卜，芹菜，芝士，辣椒都用图中的盒子擦丝器具擦出丝。这样比较快也比较均匀。辣椒最好用小孔那一面擦，不然擦出太大粒影响口感。 2， 放入150克的Cheddar Cheese会更香更稠，但本人不太喜欢吃，所以放的比较少也OK，这个量大家按自己喜好决定。 3， 欧芹的根部粗的那一段切掉丢弃不用，其他的细根和叶子切碎。菠菜不要根部，只使用菠菜叶子。 4， 海鲜混合最好用不同种类的鱼类，三文鱼和腌制的鳕鱼加上白鱼的混合口感很好。 5， 土豆用热水先煮8分钟之后拿出放入冰水5秒，便可以用手轻松去皮，切大块再煮10到15分钟就能轻松压成土豆泥。 6， 本人不太喜欢土豆表面太脆，所以三十五到四十分钟足够，如果大家喜欢吃脆一点的可以多烤几分钟，表皮略黑也是正常的。

菜谱创建时间：2014-11-03 00:33:22