老北京吃食-糖油饼儿（新手也适用）

作者： 爱玩儿的缠缠猫

跟电视上学来的，方子不错就记下来了，跟外面早点铺的做法不太一样，但是很好吃，很值得一试！北方人最爱的糖油饼

用料

• 面粉 500g
• 泡打粉 2g
• 酵母粉 2g
• 盐 3g
• 水 350g
• 糖，面 2：3

老北京吃食-糖油饼儿（新手也适用）的做法步骤

步骤 1

将面粉，发酵粉，泡打粉，盐放一起用手稍搅拌均匀，倒入水和成面团即可，不用使劲来回揉，放旁边醒发，发到喧腾的样子，轻拍面表面像打鼓的声音，按下去很萱软那种感觉就好，也可以头天晚上发面，盖上保鲜膜放冰箱发一宿

步骤 2

红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团，糖与面粉比例2：3的量，能揉成巧克力颜色的面团就可以

步骤 3

在发好的面团上抹些食用油放在案板上，案板和擀面杖也抹上油，然后从两块面团上各切下一小块面，叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手，擀开后用刀在面饼上划两下，下锅炸。

步骤 4

油锅里倒入食用油，开中火油温稍热的时候下入面饼，炸至两面金黄即可。

老北京吃食-糖油饼儿（新手也适用）的小贴士

♥炸的时候切勿不要来回翻面儿，一面儿炸的可以了再翻至另一面炸好即可捞出 ☞按照这个方子步骤绝对会成功！快试试吧！O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2014-10-30 10:11:19