五味红酒麻辣小龙虾

作者： 糖糖o琳

口味属于咸鲜带有麻辣味，不会有燥燥的辣，好吃到停不下口！

用料

• 小龙虾 约30只
• 郫县豆掰酱 2勺
• 海鲜酱 1勺
• 豆豉酱 1勺
• 眉州麻辣香锅料 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽 2勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 八角 1个
• 桂皮 适量
• 红酒 1碗
• 香芹 少许
• 香叶 2片

五味红酒麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾，用小刷子把肚子上的脏东西刷干净，清水冲洗。

步骤 2

备料。自制酱料，海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和眉州麻辣香锅料，按1:1:1:2的比例调好。

步骤 3

热锅凉油，先放郫县豆瓣酱煸炒出红油。

步骤 4

下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。

步骤 5

再放入小龙虾煸炒几下。

步骤 6

加入调好的自制酱料、少量生抽和白糖继续煸炒。

步骤 7

倒入一小碗红酒，改中小火盖锅盖焖煮至7-8分钟。红酒没过小龙虾一半即可，中途翻炒一下。

步骤 8

大火收汁，适当留一点汤汁，关火撒少许香芹出锅。

步骤 9

成品！一定要蘸着汤汁吃，美味！

步骤 10

完成品！各种酱料已经含有盐了，所以这道菜不用再额外加盐和鸡精！

菜谱创建时间：2014-10-27 19:14:51