温州鱼饼

作者： 简单生活-112

用料

• 鮸鱼肉 500g
• 肥肉 20g
• 淀粉 20g
• 盐 少许
• 生姜 少许

温州鱼饼的做法步骤

步骤 1

1. 将鮸鱼去头、去尾，去骨，上下切片(现在一般鱼贩会帮着料理，可滚豆腐汤)。

步骤 2

2.去除内脏，洗净擦干。将纯鱼肉刮下(去除鱼刺，鱼皮)。

步骤 3

3. 刮出来的鱼肉剁碎，加入适量盐，剁碎的肥肉，淀粉，姜末(1斤多点点纯鱼肉，肥肉2两，淀粉2两左右)拌匀，用手补抓拌揉搓鱼肉8-10分钟左右。

步骤 4

4.手掌沾水将鱼肉泥捏成长条或椭圆，先蒸后炸或先炸后蒸都可以。

步骤 5

5.出锅

菜谱创建时间：2014-10-25 20:49:56