芙蓉西兰花

作者： 小美的美食

这次是补充之前菜谱的过程图，最开始上的菜不叫这个名字。 是我一朋友取的，小美就顺手拿来用了。 成品看上去是不错的，好好看，好美味。 在吃惯了大鱼大肉的时候，来道小清新的菜最好不过了。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• #主菜
• 西兰花 1颗
• #配菜
• 鸡蛋 2个
• #调料
• 盐
• 凉白开（纯净水） 少量
• 醋
• 油
• 姜

芙蓉西兰花的做法步骤

步骤 1

用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。

步骤 2

蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫，然后加少许纯净水搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。

步骤 4

热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。

步骤 5

蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。

步骤 6

成品图欣赏

步骤 7

成品图欣赏

步骤 8

成品图欣赏

步骤 9

成品图欣赏

步骤 10

成品图欣赏

芙蓉西兰花的小贴士

关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。 1、加少量水可以使鸡蛋更嫩一些，但是量一定要少。 2、蛋白打少许泡沫，可以使蛋白稍微蓬松。用筷子或者手动打蛋器即可。 3、最好是用平底锅，铁锅比较容易粘锅，高手君请忽略这条贴士。 4、根据醋的品种和个人爱好不一样，自行选择是否需要在醋里面加纯净水调稀。 5、蛋白和蛋黄凝固后快速出锅，不可恋战。火候一过就会老没嫩的味道好。

菜谱创建时间：2014-10-23 15:58:09