备料。口蘑切块，平菇撕成大片，杏鲍菇用手撕成段，尽量不要切，避免破坏营养，而且口感也特别好。鸡腿剁成块。辣白菜切小块，汤汁一定要留下。葱切段，姜切片，洋葱切块备用~
鸡腿凉水下锅焯水，去血沫。切记不要开水下锅，血水会憋在肉里的。
葱、姜和洋葱下油锅煸香。
下鸡腿肉煸炒几下。
下辣白菜和汤汁煸炒。
加入一勺韩式辣酱，加热水，水和鸡肉持平就可以，大火煮10分钟。
10分钟后倒入各种蘑菇，煮到蘑菇成熟加一勺蚝油，一小勺糖，一点点盐。
最后放入芝士片，待芝士片融化就可以关火出锅了。
成品！用汤汁泡饭特别赞，各种杂菌也是绝对的亮点。