家庭版提拉米苏

作者： LU佬

如果你不想那么麻烦用烤箱又或者说你没有烤箱但又想做甜品，这个家庭版提拉米苏再适合不过了，当然一些必备原料还是要准备的，比如马斯卡朋奶酪、可打发淡奶油、打蛋器这些......（当然这个并不是原创方子哈）

用料

• 蛋黄 2只
• 蛋白 2只
• 马斯卡朋奶酪 80克
• 可打发奶油 80毫升
• 朗姆酒 2小勺
• 速溶咖啡 2勺
• 手指饼干 6根
• 白砂糖 20克+10克
• 柠檬汁 几滴
• 开水 50毫升
• 可可粉 少许

家庭版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

拿一个容器，用热水把速溶咖啡泡开，稍微冷却后加入一勺朗姆酒，放置一边待用。

步骤 2

蛋黄加20克白砂糖，隔热水搅拌。

步骤 3

蛋黄喝砂糖的混合物一直搅拌至浓稠颜色变浅的状态。

步骤 4

蛋黄糊稍微冷却后，加入奶酪。

步骤 5

蛋黄奶酪搅拌均匀。

步骤 6

另取一个容器，倒入刚从冰箱里拿出来的奶油，用打蛋器打至变轻变蓬松的状态，有点像蛋白打发的样子，然后倒入蛋黄奶酪糊糊里，上下翻拌均匀。

步骤 7

再取一个容器（必须干净无油无水），打入蛋白，用打蛋器打到出现大泡沫的适合，加入10克白砂糖，一勺朗姆酒和几滴柠檬汁。

步骤 8

继续用打蛋器打蛋白，一直到很蓬松，倒立不滑落的状态，也就是所谓的干性泡发。

步骤 9

分两次把蛋白加入到之前的蛋黄奶酪奶油糊糊，翻拌均匀。

步骤 10

一直翻拌，就像炒菜那样，不要画圈，均匀后提拉米苏奶油糊糊就完成啦。

步骤 11

准备四个110-120ml的杯子，在杯底倒入一点奶油糊糊，敲一敲杯子把糊糊敲平了。

步骤 12

手指饼干根据杯子大小掰碎，双面轻轻蘸一下咖啡酒（最好不要整块扔进去泡，因为饼干的吸水性太强了，瞬间发软，咖啡还没了！），然后铺在奶油糊糊上面，铺满一层。

步骤 13

重复这俩步骤，一层饼干一层奶油糊糊，直到最上面那层以奶油糊糊结束，尽量铺平，可以敲一敲帮助平整，弄完就可以放冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 14

吃之前，用筛子把可可粉撒在表面就可以吃吃吃啦！

步骤 15

超级美味！

菜谱创建时间：2014-10-18 20:27:23