南瓜馒头

作者： 小云-55

不太喜欢白馒头的淡寡，加入南瓜，感觉更可口，又有膳食纤维，提升健康。

用料

• 低粉 250g
• 干酵母 3g
• 泡打粉 3g
• 糖 20g
• 南瓜 适量
• 水 一点点（若面团湿润度够则不需要）

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟，用筷子撮下去，可到底即可。用调羹刮出，捣碎，自然冷却，待用。

步骤 2

所有材料（除水外）一起混合均匀，开始揉面。由于蒸熟后的南瓜水分充足，建议按实际情况增加少许水。开始揉面时会感觉水分不够，粉散，都是正常现象；柔和过程里，南瓜水分会进一步渗透，加水请慎重！（我今天不信邪加了少许水，导致面团过度湿润，非常不听话。）

步骤 3

面团揉至光滑，盖湿布醒5分钟，擀成长方形，卷起，切3-4cm一块，放入温暖地方发酵到一倍大即可。

步骤 4

冷水下锅，大火蒸10分钟即可。（千万不要捂，要马上取出）

南瓜馒头的小贴士

还是水水水，千万别心黑，馒头面团不能太湿润，切记！

菜谱创建时间：2014-10-18 00:54:51