芝士蛋糕

作者： WUYONGXIN

这里的材料适合做6寸蛋糕模，8寸材料需要加一倍。

用料

• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 200g
• 细糖 50g
• 奥利奥饼干 200g
• 鱼胶粉 20g
• 黄油 30g
• 牛奶 100ml

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把饼干压碎，将黄油溶解，黄油加入饼干碎均匀搅拌。

步骤 2

饼干碎放入蛋糕模底做蛋糕底，用扁平的勺子压实压平，放了冰箱冷藏备用。

步骤 3

奶油奶酪切块隔水软化，用打蛋器搅拌到顺滑无颗粒，加入糖继续搅拌均匀

步骤 4

称量淡奶油，分三次加入到芝士糊，每次都要均匀搅拌。

步骤 5

牛奶加入鱼胶粉隔水加热融化，边加热边搅拌，彻底融化即可取出降温备用。

步骤 6

将溶解的牛奶分三次加入芝士糊。每次彻底搅拌均匀了加下次。

步骤 7

将芝士糊放入饼干底的蛋糕模里，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。

步骤 8

冻硬后，从冰箱取出，用热毛巾或者吹风机给蛋糕模的周围加热，即可轻松脱模。

菜谱创建时间：2014-10-09 11:27:29