亲子丼－－日式照烧鸡肉

作者： Hi_Samantha

第一次吃“丼”饭的时候，是朋友跟我说走我们吃丼饭去，弄了半天没有明白这个字。这个“丼”，在表示日式盖饭时念“dong”，四声。这个字其实从英文转过来的，因为日式菜单上都是写的don. 一直都不明白为什么叫做“亲子丼”，也不明白鸡肉和鸡蛋的组合为什么叫“亲子”，原来鸡肉是“亲”，鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。 其实丼不单单只有鸡肉，也有牛肉的，豆腐的。 虽说是日式盖饭的始祖，但制作起来十分简单。从原料到调料，直至整个烹饪过程，只是简单的切配和煮制，没有需要耐心细致的繁琐步骤，十分适合厨房新手。由于主料是鸡肉和鸡蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮时间只需要十分钟左右，也十分适合忙碌的人们。 小孩子也特别喜欢。 做的是照烧口味的，可以直接用现成的照烧汁。

用料

• 鸡胸肉（或者鸡腿肉） 1块
• 洋葱 半个
• 青葱 2－3根
• 京葱 少许
• 照烧汁
• 米饭 适量
• 鸡蛋 2颗

亲子丼－－日式照烧鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成1cm左右的鸡块，洋葱，京葱，香葱切丝。

步骤 2

锅烧热后加入少许油，稍微煎炒下鸡肉，然后备用。

步骤 3

用剩下的油炒下洋葱，京葱和葱。

步骤 4

倒入照烧汁，可以加入少许水（根据照烧汁的咸度）

步骤 5

将鸡肉加入煮好的汁中，小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋打散（稍微打一下就可以了，不需要打的太均匀），加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）

步骤 7

鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。稍微收汁就可以。

步骤 8

准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。

亲子丼－－日式照烧鸡肉的小贴士

比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。 也可以做自己做烧汁：（2人份）1/8杯清酒＋1/8杯味淋＋1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。

菜谱创建时间：2014-10-09 07:58:45