锅中倒入水和鸡翅，将水煮开，给鸡翅焯水（可提前给鸡翅划刀），去血水，同时煮到六成熟。
煮水的同时，拿一个大碗或盆，将淹鸡翅的调料调好，放旁边备用。（调料：1克盐，半勺料酒，1克五香粉，1勺蚝油，2勺生抽）
将煮鸡翅水的浮沫捞出扔掉，大约6成熟时捞出鸡翅，在鸡翅上用刀每面各划两下，以便入味。
将鸡翅放入调料中，淹制20分钟，可用手抓匀，也可用勺子把碗底的调料汁浇在鸡翅上面，多浇几次，更入味。
将电饼铛双面加热（也可单面加热，记得翻面），放少许油。并切好葱段备用。
将淹制好的鸡翅放入电饼铛里，同时将葱段放入鸡翅的间隙（因为是双面加热，避免葱粘到电饼铛上盖），然后盖上电饼铛，3分钟左右就好了。
1.如电饼铛双面加热，葱段一定要放在鸡翅的间隙，否则容易糊或者粘在饼铛上不好清理。 2.鸡翅划刀，可以在焯水之前，这样可以避免焯水后再划刀有血水。