香煎鱿鱼配地中海风味酱

作者： 花样年华豆豉仔

这道菜做法很简单，但是很好吃。特别是鱿鱼和烤甜椒一起入口的感觉，鲜甜多汁，让人回味无穷。

用料

• 黄色甜椒 一个
• 鱿鱼 一只
• 欧芹 些许
• 橄榄油 3大茶匙
• 蒜瓣 5个
• 小辣椒 一只
• 柠檬汁 半个
• 醋腌刺山柑 四粒
• 盐水橄榄 2个
• 咸鳀鱼柳 些许
• 蜂蜜 一点点

香煎鱿鱼配地中海风味酱的做法步骤

步骤 1

给甜椒块抹上薄薄的橄榄油，皮朝上，烤炉220度烤18分钟。

步骤 2

烤好后，皮会皱起来，去皮，切块待用

步骤 3

用橄榄油煎香蒜碎，辣椒碎。

步骤 4

找一桕，倒入其余酱汁材料。

步骤 5

加入半个柠檬汁，蜜糖一点，倒入蒜椒油，研磨成酱汁。

步骤 6

同学们，鱿鱼要用这种，不是八爪鱼不是墨鱼不是大鱿鱼。是这种红色的鱿鱼。鱿鱼要去皮去内脏才行。

步骤 7

鱿鱼起花，切大片后将其擦干，倒入橄榄油和胡椒腌。

步骤 8

这里重点讲煎鱿鱼的诀窍。鱿鱼要坚持一分钟或一小时原则，要么煎一分钟，要么炖一小时，不然鱿鱼很硬不好吃。煎的时候找一厚底平底锅干烧至很热状态，要比煎牛扒还要热，还不能放油！然后迅速将鱿鱼片两面各煎30秒，最后下点白兰地酒调味。鱿鱼很快熟，没信心可以多煎一会但，千万不要过火。由此的到鲜嫩多汁的煎鱿鱼。

步骤 9

摆盘上碟

步骤 10

鱿鱼，甜椒，酱汁同时入口，以获得最佳口感。多汁的煎鱿鱼配上口感似水果的甜椒，美好的享受。

香煎鱿鱼配地中海风味酱的小贴士

注意鱿鱼的锅的温度要够和时间不能过长，如果下锅后鱿鱼出水，那说明失败了。一下子煎太多也会降低成功率。

菜谱创建时间：2014-09-29 21:21:00