干香菇炖蛋

作者： 小景么

用料

• 鸡蛋 3个
• 干香菇 4颗
• 小葱
• 盐
• 油（橄榄油，色拉油，麻油均可）

干香菇炖蛋的做法步骤

步骤 1

①、准备3个鸡蛋，干香菇若干 。（其实炖蛋香菇不需要很多，几颗就够了，因为晚饭还需要别的菜里放，所以多泡了些）

步骤 2

②、干香菇用水泡发。

步骤 3

泡发后的干香菇，洗干净，切小块。。

步骤 4

③、三个鸡蛋打在碗中，加少许盐，油。鸡蛋打散，搅匀，别太用力。再加入鸡蛋的两~三倍的温水。搅匀。

步骤 5

④、盖上保鲜膜，用牙签戳些洞。

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步骤 6

步骤 6

⑤、蒸锅烧开水后，把碗放到锅中。大火蒸2分钟，转中火3分钟后，揭开保鲜膜（最好用筷子把保鲜膜挑起，小心烫手）。放入香菇丁和聪（这时候才放葱，是因为早放了会变黄）。中小火再蒸5~6分钟。关火，焖着。

步骤 7

⑥、炖蛋完成啦。。。超嫩的！

步骤 8

⑦、端出锅。。。嫩吧：)

步骤 9

⑧、因为我口味偏淡，盐没放很多。。老妈口味稍重，所以放了些酱油。。。（大家根据自己口味调整盐的放量啦）

干香菇炖蛋的小贴士

香菇均匀撒在蛋面上。 用干香菇是，因为觉得新鲜的味道差些。 超嫩的噢

菜谱创建时间：2014-09-29 18:24:14