炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁

作者： 慈实

芒果与素虾一起烹饪，可创造丰美的口感，芒果的肉质较硬，且味道较酸，可适合热炒菜类。由于芒果的出水稳定，适合运用在热炒的料理上，得以带出浓郁香气，也不会因为加热后水分汤汁过多。

用料

• 芒果
• 松珍素小虾
• 春卷皮
• 蓝莓酱
• 特浓酸奶
• 油

炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁的做法步骤

步骤 1

芒果削皮，切厚片待用

步骤 2

松珍素小虾解冻待用

步骤 3

速冻春卷皮，不要打开包装袋解冻待用

步骤 4

将皮子放在菜板上，卷入一片芒果和素小虾馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成春卷生胚

步骤 5

特浓酸奶倒入碗中，再放入适量蓝莓酱拌匀成蓝莓酸奶汁待用

步骤 6

起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时捞起

步骤 7

芒果素虾春卷，从中间切斜刀，装盘将半段芒果素虾春卷竖在盘中，一旁用黄瓜丝和新鲜百里香伴边，最后淋蓝莓酸奶汁。OK啦

菜谱创建时间：2011-09-02 13:01:16