瘦肉切片加入少量盐、料酒、姜片腌十分钟
老豆腐切块，热油锅，小火煎至两面微黄（不用煎太久，太硬口感也不好），撒盐起锅备用
热油锅，加入腌好的瘦肉炒熟（如果喜欢肉比较滑的口感此时可将肉起锅，后面焖的时候再和豆腐一起加入），加入切好的西红柿，炒一下，加少量水把西红柿煮软。
西红柿炒成酱状后，加入豆腐，轻轻翻炒，加入酱油，焖一下，入味即可起锅