简单而又出彩的奶油杯子蛋糕

作者： 宅与路上

这是一款简单快手却又十分出彩的小蛋糕，蛋糕松软甜蜜，柠檬奶油馅酸香滑嫩，入口即化。

用料

• #蛋糕体
• 牛奶 25克
• 黄油 15克
• 细砂糖 60克
• 低粉 60克
• 鸡蛋 2只
• #奶油馅
• 牛奶 60克
• 黄油 25克
• 柠檬皮屑 1小勺
• 柠檬汁 50毫升
• 玉米淀粉 2小勺
• 低粉 1/2小勺
• 蛋黄 1个

简单而又出彩的奶油杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

#蛋糕体：牛奶加黄油小火煮至黄油溶化。

步骤 2

蛋白加细砂糖打至硬性发泡。

步骤 3

加入蛋黄。

步骤 4

继续打至均匀浓稠。

步骤 5

一次性筛入低粉。

步骤 6

用手抽切拌均匀。

步骤 7

将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中，继续用手抽轻轻拌匀。

步骤 8

用橡皮刮刀将蛋糕糊装入裱花袋。

步骤 9

入模至8分满。

步骤 10

送入预热好170度的烤箱中层，烤18分钟左右。

步骤 11

#柠檬奶油馅

步骤 12

除牛奶和黄油之外的所有食材搅拌均匀。

步骤 13

牛奶和黄油放入奶锅。

步骤 14

煮至沸腾。

步骤 15

将煮好的奶油液体缓缓倒入步骤12中，边倒边快速搅拌。

步骤 16

将混合液体倒回奶锅，小火加热，边加热边不停的搅拌。

步骤 17

搅拌到奶油包变得粘稠，用小勺舀起不容易滴落。放冰箱冷藏2小时以上。使用前用电动打蛋器打发至蓬松顺滑。

菜谱创建时间：2014-09-25 14:41:26