用剪刀把翅中的骨头剃掉，注意千万不能剪断了要把骨头抽出来。
稍稍抓一些盐和酒在鸡翅上腌一下，但不要腌得太湿。
把芹菜和杏鲍菇切成与鸡翅同长度的细条，杏鲍菇可以略长因为杏鲍菇会缩。
将杏鲍菇和芹菜用胡椒和松子炒香备用。
把芹菜丝和杏鲍菇丝塞进鸡翅。
小火慢慢煎透鸡翅，中途可以再加胡椒。
最后盛盘，再将松子放在一边做dressing。