泡椒酸豆角炒饭（少油素炒）

作者： 叶难惟

豇豆的季节快过去啦~~自己做了泡椒酸豆角，那酸爽~~根本停不下来啊！！小贴士中会说明泡椒酸豆角的做法~~超简单~酸豆角炒饭绝对是美味，少油素版的也很好次^_^~

用料

• 酸豆角 适量
• 火腿 适量
• 鸡蛋 两个
• 香芹 少量
• 青椒 少量
• 米饭【剩米饭最好】 适量
• 盐，蚝油，鸡粉，生抽 少许

泡椒酸豆角炒饭（少油素炒）的做法步骤

步骤 1

酸豆角，火腿，香芹，青椒切丁备用，鸡蛋炒熟备用

步骤 2

锅中烧油，将火腿丁，酸豆角，青椒，香芹放进锅中翻炒，加蚝油，生抽，鸡粉，食盐调味，炒熟后盛出

步骤 3

烧热锅，不倒油！！将米饭放进热锅中翻炒，米饭香味炒出后，淋蚝油继续翻炒，直到蚝油在米饭上均匀分布为止

步骤 4

然后将炒好的蔬菜丁和鸡蛋碎加进去，继续翻炒2—3分钟，盛出即可

泡椒酸豆角炒饭（少油素炒）的小贴士

1：锅烧的很热放进米饭不会粘锅，即使不是不粘锅，也不会粘，这样干炒出的米饭，在放入蔬菜丁的时候能充分吸收蔬菜丁本身的菜汁，炒好的米饭不会油腻反而更入味 2：泡椒酸豆角的做法：新鲜豇豆适量，泡椒一包，白米醋半瓶，雪碧半罐，盐少许，料酒少许，白糖少许 现将泡椒，白米醋，雪碧倒在一起调匀，然后加少许食盐，白糖，料酒 豇豆焯热水，等彻底冷却后，放进调好的泡椒中 密封，放置5—7天即可，

菜谱创建时间：2014-09-24 21:35:40