简易焦糖布丁 basic creme brûlée

作者： 小陳小姐

初級creme brûlée Serving size: 2

用料

• 蛋黄 3
• heavy sipping cream 奶油 1 cup
• 白砂糖 1/4 cup
• 香草精 vanilla extract 1 tbs

简易焦糖布丁 basic creme brûlée的做法步骤

步骤 1

砂糖分成兩分 將蛋黃兩只和一半的砂糖攪拌完全

步骤 2

把奶油和香草精混合 放進過裡煮到冒泡為止

步骤 3

這一步叫做tempering, 即把沸騰的奶油混合物舀一點點進蛋黃混合物裏面，只至蛋黃與鍋裡奶油的溫度相當 然後把蛋黃全部倒入奶油鍋裡

步骤 4

預熱烤箱，華氏325度 小火煮至奶油變濃稠，出鍋冷卻

步骤 5

水浴烤40分鐘，溫度是華氏325度 冷卻

步骤 6

冷卻後，剩下的糖撒下去 酌情增減喔！ 可以用噴槍或者烤箱的broil模式烤到糖融化變金棕色 冷卻就可以吃啦

菜谱创建时间：2014-09-21 21:42:58