红烧凤爪（无油版）

作者： 下厨房用户_vq5y

无油更健康！

用料

• 凤爪 1000g
• 黄酒 3勺
• 老抽 3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺（没有可用老抽）
• 白糖或冰糖 1勺
• 生姜片 3，4片
• 花椒，八角 少许
• 干辣椒 3，4根
• 盐 少许

红烧凤爪（无油版）的做法步骤

步骤 1

浸水解冻，剪去指甲。冷水入锅，煮沸后中火5分钟，用冷水冲洗干净。

步骤 2

锅另起干净的水（能没掉所有凤爪的量），放入生姜煮沸后凤爪入锅，放入盐以外所有调料和香料，中火加盖15分钟。

步骤 3

根据咸淡加入少许盐调味，大火收汁，翻炒时小心不要掉皮，待剩少量汤汁时起锅。

菜谱创建时间：2014-09-21 20:43:05