爱尔兰苏打面包（酸奶油版）

作者： 未央1895

《保罗教你做面包》里边的一款快手健康面包。片子里保罗说用buttermilk来和面，也可以用酸奶油代替，po主家这边买不到buttermilk，就做了酸奶油版的。

用料

• 中筋面粉 250g
• 全麦面粉 250g
• 小苏打 一茶匙
• 盐 一茶匙
• 酸奶油 420g
• 牛奶 50g

爱尔兰苏打面包（酸奶油版）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、全麦面粉、小苏打、盐，这四种粉类混合均匀。

步骤 2

加入酸奶油和牛奶，开始和面，几分钟就可以，至到将粉类都拾起，盆里没有干粉，把面团移到案板上。

步骤 3

案板上铺一些全麦面粉，继续揉面团，揉五分钟足以，不要过度揉面。

步骤 4

面团揉成圆球后，拍一些全麦面粉在表面，这样烤出来表皮更脆。将面团移到烤盘上。

步骤 5

在面团表面划开一个十字，深度要切到面团至少三分之一处，这样烤好以后会更漂亮。

步骤 6

烤箱中层，200度，烤45分钟。纪录片中说烤30分钟就够，但po主的烤箱比较温柔，于是我一次加五分钟这样试，最终确定45分钟。用手敲击面包表面，有中空的感觉就是熟了。

步骤 7

冷却以后就可以享用了，表皮酥脆，内里松软，直接吃会越嚼越香。

爱尔兰苏打面包（酸奶油版）的小贴士

可以随意添加干果等。 牛奶酌情添加，目的是让面粉湿润成团，po主一点点试出来加50克牛奶的，主要取决于你使用的面粉的吸水性。

菜谱创建时间：2014-09-19 08:40:26